В химических процессах гидрогенизации масел и жиров участвует несколько веществ или смесь веществ, способных к различным превращениям, под селективностью понимают преимущественное протекание лишь одной из возможных реакций, превращение по одному из возможных направлений, либо расход лишь одного из веществ [1,2].

Денисова С.А., Пилипенко Т.В. Пищевые жиры. -М.: Экономика, 1998. -80 с.

Донченко Л.В. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. -М.: Пищепромиздат, 1999. -360 с.

Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. -М.: Высшая школа, 1991. -258 с.

Мажидова Н К. Кадиров Ю К. Исследование процесса гидрогенизации хлопкового масла на катализаторах нового поколения / Вестник "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров", 2011, № 2.

Арутюнян, Н.С. Технология переработки жиров. / Н.С.Арутюнян [и др.] -М.: Пищепромиздат, 1999. – 452 с.

Перкель Р.Л. Исследование, разработка технологии и организация производства пищевых переэтерифицированных жиров / Диссертация доктора технических наук. -Л.: ВНИИЖ, 1990. -60 с.

Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства масложировой промышленности. -Л.: т.I-VI, кн.1-2, 1967-1989 гг.

Саттаров К. К., Мажидов К. Х. Оценка каталитических свойств и характеристик некоторых металлов в технологии постадийной гидрогенизации растительных масел //Universum: технические науки. – 2022. – №. 3-6 (96). – С. 34-36.

Kh, Usmanova. "THE COMPONENTS OF PEDAGOGICAL COMMUNICATION ARE ITS TASKS." Galaxy International Interdisciplinary Research Journal 10.12 (2022): 1254-1258.

Kh, Usmanova. "SHAXSNI RIVOJLANTIRISHDA FAOLIYATNING ROLI."Galaxy Xalqaro Fanlararo Tadqiqot Jurnali 10.12 (2022): 1248-1253.

Kh, Usmanova. "O'qitishni tashkil etish turlari va shakllari."Xalqaro ijtimoiy fanlar va fanlararo tadqiqotlar jurnali ISSN: 2277-3630 ta'sir omili: 7.429 11.10 (2022): 311-314.

Usmonova, Xafizaxon. "PEDAGOGIK FIKR TARAQQIYOTIDA BUYUK ALLOMALARNING IJODIY MEROSI." Oriental Art and Culture 2.4 (2021): 457-464.